Délicieux insectes
Introduction de l'éditeur à la
première édition
Introduction de l'auteur à la deuxième
édition
Préface
du Docteur Jean de Bonnefon
Préface du Professeur Giuseppe Della Beffa
Le problème des protéines et les sources de
protéines alternatives
Les curiosités alimentaires dans le monde
Incroyable mais vrai : un scientifique qui mange des insectes
Les insectes comestibles à travers le monde
Une source essentielle de protéines
Une solution au problème de la faim dans le monde ?
Comment manger les insectes et recettes
à base d'insectes
Un élevage de grillons à domicile
Les insectes et l'origine de l'homme
La théorie de l'homme-singe
Nous vivons une époque formidable !
Conclusion gastronomique
Références bibliographiques
Annexe : exemple
de menus de repas entièrement à base
d'insectes
