Mangez mieux, vivez mieux !
Préface du Pr
Thieu Nghiem
Préface du Pr
Cloarec
Préface du Pr
Abrams
Introduction
de Brice Lalonde
Définition de l'écologie alimentaire
Introduction : Changez votre alimentation !
PREMIERE PARTIE : POURQUOI MANGER MIEUX
L'alimentation moderne est artificielle, polluée et
inadaptée - Les différents procédés de
transformation des aliments - La cuisson dénature les aliments
- Les vitamines sont indispensables à la vie - Les
différents systèmes d'alimentation à travers le
monde et l'histoire - Le retour aux lois naturelles de la nutrition -
Les recherches sur la nutrition paléolithique - Vie et
santé de l'homme préhistorique - L'alimentation des
primates dans la nature - La santé étonnante des
Esquimaux - Les bienfaits des acides gras polyinsaturés du
poisson cru - Trois cents nutritionnistes réunis en
Congrès à Stockholm - L'alimentation écologique
et le végétarisme - Les expériences d'un
médecin américain : Pottenger - Une source de
protéines particulièrement écologique : les
insectes - Pourquoi les aliments naturels nous conviennent mieux que
les aliments artificiels.
DEUXIEME PARTIE : MIEUX VIVRE EN MANGEANT MIEUX
Les avantages écologiques d'une alimentation naturelle - Un
gain de temps considérable - Une véritable
libération pour les femmes - Une alimentation respectueuse des
libertés individuelles - Une table paradisiaque - Le plaisir
gustatif décuplé - Maigrir par l'écologie
alimentaire - La théorie des calories - Beauté par
l'écologie alimentaire - Le sport et l'écologie
alimentaire - Manger mieux et pas cher : une source
d'économies pour le budget familial et pour les entreprises -
Comment manger bio et pas cher.
TROISIEME PARTIE : PLUS DE SANTE EN MANGEANT MIEUX
Comment prévenir les maladies par l'écologie
alimentaire - Mieux manger : quels résultats peut-on en
attendre ? - Troubles digestifs et écologie alimentaire -
Moins de stress en mangeant mieux - Alimentation et affections
cardiovasculaires - Objectif cholestérol : un défi
facile à relever - Cancer et écologie alimentaire -
Maladies infectieuses et écologie alimentaire - Rhumatismes et
écologie alimentaire - Allergies et écologie
alimentaire - Inflammations, douleurs inflammatoires et
écologie alimentaire - Maladies graves et écologie
alimentaire - Précautions dans les applications
thérapeutiques de l'écologie alimentaire.
QUATRIEME PARTIE : COMMENT MANGER MIEUX
Les trois étapes de toute réforme alimentaire et les
deux stades d'une meilleure alimentation - Les différentes
manières de pratiquer l'écologie alimentaire : les
régimes progressifs, la cuisson à basse
température, l'exclusion sélective de certains aliments
particulièrement nocifs, la cure d'alimentation naturelle
d'une semaine par saison, la cure d'alimentation naturelle de trois
semaines par an, la journée écologique hebdomadaire, le
repas quotidien à deux vitesses, le petit déjeuner de
fruits, les régimes occasionnels, le crudivorisme, le
végétarisme, l'alimentation dissociée, les
règles de combinaisons alimentaires, le frugivorisme, le
végétalisme, l'alimentation paléolithique.
A quelle période de l'année peut-on manger mieux ? -
L'importance d'un large choix alimentaire - Les merveilles de la
nature : une infinité de saveurs délicieuses - Liste
des fruits et aliments sucrés - Liste des légumes -
Liste des aliments riches en protéines - Le calcium des
produits laitiers est-il indispensable ? - Textes des docteurs
Christian Pauthe et Nicolas Le Berre - Les horaires de repas
adaptés à chaque cas particulier - Quelle
quantité faut-il manger ? - Le déroulement d'un repas -
Equilibrage des besoins nutritionnels - Le petit déjeuner, le
repas de midi, le repas du soir - Une seule boisson indispensable :
l'eau - Manger meilleur : davantage de plaisir alimentaire - Les
règles de combinaisons alimentaires - La qualité des
aliments est primordiale - La conservation des aliments - Comment
faire germer les graines - Comment sécher viandes et poissons
à l'air libre comme le font les Esquimaux - Comment mieux
manger au restaurant et en repas d'affaires - Comment manger mieux en
voyage - Comment manger écologique dans un cocktail ? - Mieux
nourrir ses enfants - L'alimentation naturelle de la femme enceinte -
Mieux manger au troisième âge - Précautions pour
manger mieux en toute sécurité - Les réactions
de désintoxication de l'organisme - L'interprétation
des réactions du corps - Le jeûne occasionnel : un moyen
naturel de santé ?
CONCLUSION : VERS UNE ECOLOGIE ALIMENTAIRE
Postfaces de scientifiques - Au delà de l'alimentation -
Bibliographie.